家常菜谱大全

做法：1.大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片；2.鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用；3.海参、虾仁、干贝切成细末；4.冬笋、姜葱（各3克）均洗净切成细...详细介绍

做法：1.每个猪腰子片成两片，片净腰臊，洗净，再片成4厘米长，2.5厘米宽的薄片；2.肥肉膘、青菜叶（小白菜）切成同腰子一样大小的片；3.葱、姜切细末；4.青...详细介绍

做法：1.将猪肉剁细成馅放入碗内，加鸡汤100毫升、葱、姜末、花椒面、精盐、味精、香油拌匀，把猪脊肉片成6.5厘米长，0.3厘米厚的大薄片，铺在菜墩上，放入和...详细介绍

做法：1.淀粉（12克）放碗内加水调制出湿淀粉（25克）备用；2.乌鱼（黑鱼）宰杀洗净取肉备用；3.将鸡蛋磕入碗内打散，加湿淀粉、精盐搅匀；4.将其分10次吊...详细介绍

做法：1.选同样大的香菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；2.将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分...详细介绍

做法：1.先将虾仁洗净晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精盐，用筷子2对，打成虾胶；2.肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁；3.火腿剁成茸，把全部配...详细介绍

做法：1.将虾米用沸水胀发切碎；2.荸荠去皮切黄豆粒大小；3.将猪肉、火腿切小块；4.鸡蛋打散；5.将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅...详细介绍

做法：1.将肉切成2厘米见方块，用少许盐腌过；2.葱、姜切片；3.将（4克）干淀粉加水调成湿淀粉（8克）备用；4.将鸡蛋打散和干淀粉和在一起，调成蛋糊；5.锅...详细介绍

做法：1.将冬菇、肥肉洗净；2.韭黄择去烂叶，去净泥沙；3.丝瓜去皮切片；4.冬笋去皮切花状；5.火腿切成茸备用；6.将虾仁剁烂用盅盛起，加入味精、精盐、蛋白...详细介绍

做法：1.将豆腐逐件切成圆形，直径约4厘米，每件取用2片，第一片光滑做面，第二面做底，每片厚约4厘米；2.将虾仁拍扁剁碎，用碗盛起，加入精盐、蛋白、味精，用筷...详细介绍