鸡蛋的做法 (共5743道菜) 第539页
 | 做法：1.将猪腿肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中；2.碗中加蛋液拌匀，再加精盐、干淀粉上浆；3.再青椒摘蒂去籽洗净，切成长、宽各1.2厘米的丁；4.青椒丁...详细介绍 |
| 做法：1.西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成橘子瓣块；2.鸡蛋打入在碗中加少许盐搅匀；3.炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻推炒成片状；...详细介绍 |
| 做法：1.将对虾剪去虾须、腿，搅出沙包、沙肠，洗净；2.虾肉挑出沙肠，洗净，从脊上剞三刀，深度为厚度的2/3，再切成段，放在碗中；3.加蛋清、少许盐和淀粉，搅...详细介绍 |
| 做法：1.将黄鱼刮去鳞，挖去鳃，除去内脏，洗干净后放在案板上；2.黄鱼用刀剁去头，从鱼背上的头部下刀划至尾部，剖成两半，剔去上中脊骨，再剥去外皮和去掉胸部刺；...详细介绍 |
| 做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上，切成长3～4厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内；3.鳝丝碗内加少许盐、料酒、鸡蛋清...详细介绍 |
| 做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上，其中一半留鱼皮切成斜刀片；3.另一半去皮在肉的表面剞上花刀纹，改切成长方形片，放在...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼肉洗净，放在案板上，用斜刀片成瓦块片，放入碗内；2.碗内加料酒、盐腌渍片刻(最多腌15分钟)；3.鸡蛋打入碗内，加部分淀粉搅拌均匀成蛋糊；4.把...详细介绍 |
| 做法：1.将冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将五花肉（最好肥三瘦七的猪肉）洗净，剔去筋，切成柳叶片；黄瓜洗净，劈开去瓤切成柳叶片；将猪肉...详细介绍 |
| 做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将肥瘦肉（已去皮的肥瘦肉）切成1厘米见方的丁，放碗内加盐少许，水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀浆好。2.油勺坐火上，放入净油...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡腿肉切成小块；2.冬笋切象眼片；3.鸡肉用精盐1克、花椒水5克、葱姜汁5克拌匀入味；4.用淀粉40克和面粉加水调成糊；5.另用碗将料酒、精盐、白...详细介绍 |
