家常菜谱大全 > 按原料查菜谱 > 鸡蛋清的做法

鸡蛋清的做法 (共2148道菜) 第185页



鱼香虾段的做法
做法:1.对虾洗净,去头、皮、沙腺,从腰部横切一刀成两段,上半段再竖切成两半,加料酒盐、胡椒粉、味精拌匀。鸡蛋清与干淀粉搅成蛋清糊,淋入虾段里挂浆;大葱洗净切...详细介绍
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 类别 北京菜 壮腰健肾食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 2
雪山虾仁的做法
做法:1.将蛋黄打散蒸熟;将虾仁洗净,上浆。将去皮荸荠、蛋糕、水发香菇、水发玉兰片均切成“小象眼”块,同青豆一起作辅料待用;水芡粉(芡粉10克,加水10克)调...详细介绍
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 类别 北京菜 冠心病食谱 动脉硬化食谱 补阳食谱 肾调养食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
蟹里藏珠的做法
做法:1.将大蟹蒸熟,揭去蟹盖,取出蟹肉放好,其他都不要动,仍保持原只大蟹的形状;水淀粉(淀粉2克加水2克)调成芡汁备用。2.将鸽蛋放在冷水锅里(不要用热水,...详细介绍
工艺 其他 口味 咸鲜味 类别 北京菜 补虚养身食谱
推荐 4 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 7 麻辣 0
锅巴烩海参的做法
做法:1.先将海参批切成片,放入沸水锅煮一下去腥,洗净;大葱洗净切花;姜洗净切末;水芡粉(芡粉5克加水5克)调匀成芡汁备用。2.将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后,...详细介绍
工艺  口味 咸鲜味 类别 北京菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 肾调养食谱
推荐 5 营养 8 难易 3 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 3
鸡茸海参的做法
做法:1.将鸡脯肉和猪肥膘放在一大张新鲜肉皮上斩成细茸,再放入碗中,加鸡蛋、鸡汤、细盐、味精、水粉、黄酒,搅和成薄鸡茸待用;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。2....详细介绍
工艺  口味 咸鲜味 类别 北京菜 补虚养身食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
鸡茸鱼肚的做法
做法:1.发鱼肚,把干鱼肚,放在二三成热的油温里浸泡20分钟后取出。把油温加热至六成热时,再放鱼肚涨发,使其干松脆、没有韧性、能一拗就断时,即成油氽鱼肚。然后...详细介绍
工艺  口味 咸鲜味 类别 北京菜 壮腰健肾食谱 止血调理食谱 老人食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
鲍鱼卧龙须的做法
做法:1.将鲍鱼撕去裙边,去净黑膜,批成0.1厘米厚的薄圆片。放在冷鲜汤中泡发,将鸡里脊肉,猪膘肉,放在新鲜的肉皮上,斩成细茸,与荸荠末一起放在碗中,加鸡蛋清...详细介绍
工艺 软溜 口味 咸鲜味 类别 北京菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
推荐 3 营养 7 难易 3 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
芙蓉蟹黄的做法
做法:1.将鸡蛋清打入确定内,用筷子或打蛋器搅成泡沫状,加入精盐1克,湿淀粉调匀,另取一个碗,加入一手勺鲜汤。精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成汁。葱姜均切末,香菜...详细介绍
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 类别 北京菜 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
火腿鱼的做法
做法:1.肥猪肉、鱼肉、火腿都切5厘米长、三厘米宽、0.15厘米厚的长方片;淀粉(25克)加水调成芡汁备用。2.鱼片加料酒、葱姜末、椒麻,味精及1/3的蛋清拌...详细介绍
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 类别 北京菜 补虚养身食谱 结核病食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
龙舟活鱼的做法
做法:1.将鳜鱼去鳞、鳃、鳍,从腹部开至头部,去内脏洗净。在脊背片用刀剞一长10厘米宽5厘米的槽,槽深及鱼骨。将鱼肉从中间剖开向左右两边翻起,成船舱状,用开水...详细介绍
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 类别 北京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 脾调养食谱 老人食谱
推荐 7 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0


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