家常菜谱大全

做法：1.香菇去蒂，洗净，切丝；2.葱姜洗净，均切成末；3.菠菜择洗干净，取用菠菜叶切丝，茎另作他用；4.冬笋去皮，洗净，切丝；5.红椒去蒂、籽，洗净，切丝；...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀洗净从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，用水洗净，剔去鸡骨，皮面向下，平铺在案板上，用刀背将鸡肉轻轻捶松。2.将料酒、盐、干淀粉、鸡蛋清放在碗内搅匀...详细介绍

做法：1.鸡脯肉去筋切丝，加鸡蛋清25克、干淀粉适量、精盐少许、水50毫升，上浆拌匀；2.取碗1只，放入白糖、精盐适量、味精、黄酒，加鸡汤100毫升和干淀粉适...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀治净，从净鸭脊背开刀，抠去内脏，用水洗净后放进开水锅里烫一下，捞出再洗；2.鸭腹部朝上，放入大汤碗中，加葱、姜、黄酒、盐10克、冰糖、火腿骨...详细介绍

做法：1.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成比黄豆粒大的丁；2.香菇去蒂，洗净，切成同冬笋相同大小的丁；3.熟火腿切成同香菇相同大小的丁；4.葱姜洗净，切碎，用...详细介绍

做法：1.鸽蛋洗净，入锅煮熟；2.鳜鱼宰杀治净，将其肉剁成细泥放入碗里，备用；3.香菇去蒂，洗净，切成粗丝；4.葱姜洗净，取姜5克去皮切成姜末，放在小碗中，加...详细介绍

做法：1.猪腰子撒去皮膜剖成两半，片去腰臊，切成1厘米见方的块；2.鸡肫治净，切成1厘米见方的块；3.肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切成1厘米见方的块；4.将上述的...详细介绍

做法：1.将茭白洗净，切成3.5厘米长的小条；2.将熟火腿切成小丁；3.将虾仁洗净斩茸；4.生肥膘肉洗净，斩茸；5.将虾茸、肥膘茸放碗内，加黄酒10克、精盐少...详细介绍

做法：1.干贝去老柱，入锅蒸熟，加绍酒，蒸后晾凉搓散；2.熟火腿切成细丝；3.香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟，切成细丝；4.冬笋壳、老根，洗净，煮熟，切成丝；5....详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀治净，砍下头、尾，整形；2.将桂鱼头、尾用葱结、姜块、精盐4克、味精少许、黄酒腌制，置鱼盘两端；3.胡萝卜洗净，削成6个通心球，焯水后待用；...详细介绍