家常菜谱大全

做法：1.包谷（玉米）洗净，剥下细粒，不用水洗；2.云腿（火腿）、鸡肉、青辣椒分别切成0.3厘米的方丁；3.鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；4.炒锅置...详细介绍

做法：1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；2.猪瘦肉洗净，切条；3.瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；4.生姜洗净，切碎，用纱布...详细介绍

做法：1.选用两条重约500克的鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净；2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌；3.鱼腌片刻，放上葱段15克、...详细介绍

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）刮净鳞，抠去鱼鳃，破腹去内脏洗净，剥去鱼皮，保留头尾完整，在鱼身上打花刀，盛入碗内；2.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞...详细介绍

做法：1.白鱼刮鳞，破腹去内脏，洗净，从鳃下入刀至尾，削下整块鱼肉，刮成肉茸；2.肉茸在砧板上，用刀背轻敲成肉糊，并挑出嫩刺；3.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱...详细介绍

做法：1.将鲜虾洗净，剥出虾仁，再洗净捞起沥净水；2.香菇去蒂，洗净，切成0.3厘米见方小丁；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成0.3厘米见方小丁；4.荸荠去壳，...详细介绍

做法：1.将鱼翅提前用水泡发好，待用；2.葱姜洗净，葱取葱白切段，姜切块；3.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成细丝；4.香菇去蒂，洗净，切成细丝；5.炒锅置旺...详细介绍

做法：1.蒜去蒜衣，蒜仁砸成泥，加少量鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、香油调匀成蒜泥汁；2.葱姜洗净，各取50克切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜茸不要，即...详细介绍

做法：1.鱼肉、肥肉分别剁成泥；2.葱白、生姜（去皮）切成细末；3.蒜仁砸成泥，加少量鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、香油调匀成蒜泥汁；4.鱼肉放小盆内加水100毫...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀，去鳞、鳍、鳃、内脏洗净，将鱼肉切成长、宽各1.2厘米小丁；2.将鱼丁放入碗中，加精盐少许、蛋清、料酒5克、湿淀粉10克抓匀待用；3.豌豆...详细介绍