鸡油的做法 (共930道菜) 第30页
 | 做法：1.包子豆腐随冷水下锅，用小火煮至皮硬，取出去皮；2.再用斜刀法将每片豆腐切成4小片，共计20片，用20张小纱布逐片包好；3.五花肉250克、鸡肉300...详细介绍 |
| 做法：1.用刀轻轻片去猪肚表面，翻过来浸泡在冷水中刮洗，然后用精盐、醋、黄酒搓揉洗净；2.再下冷水锅煮开，捞出再用精盐、醋、黄酒搓揉一次；3.洗净后再下冷水锅...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋磕入大碗内，搅散；2.水发香菇去蒂洗净；3.金钩虾用水浸泡5分钟，剁成细末；4.火腿肉、猪瘦肉分别剁成细末；5.将虾末、火腿末、瘦肉末放入盛鸡蛋...详细介绍 |
| 做法：1.熊掌清洗干净，放在垫有竹箅子的冷水锅内烧开煮过，连煮二次，除去腥膻味；2.再用冷水浸凉，漂在清水中；3.干贝除去老筋洗净；4.葱、姜拍破，小白菜心洗...详细介绍 |
| 做法：1.将鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；2.将里脊肉、鳜鱼肉、鸡脯肉洗净，剔去筋膜；3.猪腰洗净，剔去腰臊；4.以上各料均切成3.3厘米长、1.7厘米宽...详细介绍 |
| 做法：1.将母鸡肉切成约2厘米见方的丁；2.将鸡肉丁用精盐抓匀，腌5分钟；3.鸡蛋清放入碗内，用力搅发呈泡沫状，放入百合粉50克调匀成泡糊；4.蛋清糊内放入鸡...详细介绍 |
| 做法：1.将去皮鸭肉、肥膘肉洗净，剁成细泥；2.火腿切成米粒状；3.将鸡蛋清盛入大碗内，用筷子搅发成泡沫状；4.搅发的蛋清内放入鸭肉和肥膘肉细泥，再搅匀后放入...详细介绍 |
| 做法：1.取小酒杯12个，擦干水，逐个抹入一层熟猪油，入1个鸽蛋；2.将火腿15克切成0.7厘米长、0.3厘米宽、0.2厘米厚的菱形小薄片24片；3.葱切同样...详细介绍 |
| 做法：1.水发香菇去蒂洗净，与猪肉、水发玉兰片分别切成4厘米长的丝；2.金钩虾用温水浸泡5分钟，切米粒状；3.紫菜浸泡2分钟，洗去泥沙，撕碎；4.将炒锅置旺火...详细介绍 |
| 做法：1.将母鸡肉和五花肉砍成块，下开水锅煮过捞出，用清水洗净血沫；2.干贝掰去边上老筋，洗净后放入绍酒和适量清水上笼蒸发；3.水发口蘑洗净，大的切开，用清水...详细介绍 |
