姜的做法 (共12247道菜) 第1058页
 | 做法：1.将豆腐上笼蒸约10分钟取出，沥干水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片；2.白菜洗净用手撕成30厘米长的劈柴块，放入沸水中汆一下，捞出控净水...详细介绍 |
| 做法：1.先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；2.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；3.再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒...详细介绍 |
| 做法：1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；2.西洋菜（木耳菜）洗净；3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入...详细介绍 |
| 做法：1.黄鱼剖洗净后，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两侧面剖柳叶花刀；2.将雪里蕻菜切成细粒；3.冬笋去皮洗净，切片；4.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，投入姜片...详细介绍 |
| 做法：1.选用新鲜鳙鱼宰杀治净，取不带脊骨，自胸鳍处切断，连肉的鱼头半爿（俗称“雌爿”）；2.鳃肉处轻剐一刀，背肉处斜剞一刀，用清水洗净；3.姜去皮拍松；4....详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净；2.洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?，敲断腿梢骨，用冷水洗净；3.火踵用热水洗去表面污...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肚用水泡透；2.将鱼肚的油质洗净，用坡刀片成50毫米长30毫米宽的片，再用热水氽一次，用凉水泡上；3.瘦火腿剁成细末；4.姜切片，葱切段；5.拍破...详细介绍 |
| 做法：1.姜蒜切细末；2.将平鱼去骨、刺，切成片，加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻；3.土豆洗净煮熟，去皮切成块；4.茄子洗净切块；5.番茄洗净切块；6.葱...详细介绍 |
| 做法：1.将银鱼洗净，蘸均面粉，牛奶加入淀粉调匀成芡汁；2.炒锅注油烧至六成热，放入银鱼过油，捞出控油；3.炒锅留底油烧热，下入葱姜末炝锅，放入银鱼，烹入料酒...详细介绍 |
| 做法：1.将鲢鱼收拾干净，斩成大块；2.鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；3.香菇在水中泡发，洗净，切成片；4.火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；5.锅内倒油，...详细介绍 |
