家常菜谱大全

做法：1.将鳗鱼（河鳗）宰杀后剁去头、尾，除去内脏，切成圆片，放入沸水中略烫，捞出备用；2.水发冬菇、熟火腿分别切成长方片；3.青菜心从中间劈开，切成段；4....详细介绍

做法：1.羊肉洗净，切小块，放入碗中，加入淀粉、盐腌渍20分钟；2.山药刮洗干净，切成小薄片；3.姜净切片；4.沙锅中加入适量冷水，放入羊肉块和姜，先用旺火烧...详细介绍

做法：1.红枣浸软去核，洗净，沥干水分；2.鹌鹑杀好洗净，沥干水分；3.将鹌鹑、红枣、姜片放入炖盅，注入滚水近2杯，加盖，以猛火隔水炖1.5小时；4.再加入微...详细介绍

做法：1.将剔刺、去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2.用刀先片成厚1.2厘米的片，再切成窄长条，最后切1.2厘米的方丁，装在碗内；3.用清水浸泡变白，滗去水，放...详细介绍

做法：1.虾仁加少许酒、盐、水淀粉拌和；2.鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀；3.油热炒熟蛋，加水煮约15分钟；4.氽入虾仁，加上黄酒、葱与姜末，并调味淋上色拉油...详细介绍

做法：1.将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。2.锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。3.将葱、姜放...详细介绍

做法：1.萝卜洗净用，用取小勺制成小球；2.干贝剔除老筋，洗净后放入碗内；3.加入适量清水，上笼蒸1小时，取出待用；4.另用锅加热，放入猪油，待油热至五成热；...详细介绍

做法：1.将油菜择洗干净，放入锅内；2.加入鸡汤、精盐、味精，用小火炖烂；3.捞出控净汤汁，顺菜心撕开，整齐地放入平盘内；4.另用锅放入猪油，鸡汤100克、葱...详细介绍

做法：1.将菠菜心用开水烫至七成熟；2.捞出投凉，控净水；3.锅内放鸡油，加料酒、精盐、葱姜汁烧开；4.再放菠菜心，用微火烧至酥烂入味；5.加入鲜牛奶、味精调...详细介绍

做法：1.把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；2.炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；3.将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；...详细介绍