姜的做法 (共12247道菜) 第460页
 | 做法：1.野鸭宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉洗净，切成适当大小的块，入盆；2.野鸭盆内加盐、酱油、黄酒、五香粉、白糖、葱姜（拍松）、花椒粒，腌渍入味；3.腌...详细介绍 |
| 做法：1.五花肉刮洗干净，在离皮0.6厘米处片下肥瘦肉排斩成茸，装碗内备用；2.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；3.将...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼去鳞、头、尾和内脏，剖开两半，去掉中刺骨洗净，用坡刀片成1厘米厚的鱼块，用精盐和硝水50毫升腌1小时左右，取出摊在洁布上晾干；2.先在铁箅子上涂...详细介绍 |
| 做法：1.香菇去蒂，洗净，切丝；2.葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出碎茸，即成葱姜汁；3.将鳜鱼从背部剖开，剔出脊骨和肋骨...详细介绍 |
| 做法：1.选用一块四方形五花肉，用铁叉平叉入瘦肉中，在炉火上将带皮面烤至起泡时取下，放入淘米水中，浸泡15分钟，刮净焦皮，用水洗净；2.锅内放入清汤150毫升...详细介绍 |
| 做法：1.先将葱姜洗净，取葱、姜各20克用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；剩余小葱切成末；2.将猪里脊剔去筋膜，片...详细介绍 |
| 做法：1.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成绿豆大小的丁；2.干贝用温水浸泡涨发洗净，入锅蒸熟，切成与冬笋相同大小的丁；3.香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁；4.熟火...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉剔去筋膜，片成薄片；2.葱姜洗净，均切成末；3.鸡片、葱姜末一起放在大碗里，加精盐、黄酒、味精、香油拌匀；4.熟火腿切成15片；5.取糯米玻璃纸...详细介绍 |
| 做法：1.羊腩肉洗净，切成6厘米长、2厘米宽的块；2.将羊肉块放入汤盆中，加入料酒、酱油、八角、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许，上笼蒸软取出，待冷却后取...详细介绍 |
| 做法：1.鲜海蟹洗净，入笼用旺火蒸20分钟至熟取出，取下蟹盖，分别将蟹的2条后大腿与连接部的肉团一同取下（形如小锤），共8只摆入盘内；2.再将姜末、胡椒面、黄...详细介绍 |
