家常菜谱大全

做法：1.先将葱姜洗干净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出碎茸，即成葱姜汁；2.芹菜摘掉菜叶另作他用，茎洗净，切成细丝；3.香菇去蒂...详细介绍

做法：1.荸荠片去外壳，洗净，切片；2.香菜择洗干净，消毒，备用；3.木耳摘洗干净；4.葱去根须与姜分别洗净，均切末；5.韭黄择洗干净，切段；6.鲈鱼宰杀，去...详细介绍

做法：1.蟹煮熟（蒸熟）后，去壳拆取的蟹黄、蟹肉，统称蟹粉；2.去肉的蟹壳即蟹斗洗刷干净，放入沸水锅中烧沸，捞出晾干，背朝下排列在盘中；3.火腿切成末；4.姜...详细介绍

做法：1.鱼皮用温水泡软之后，除净杂物泥沙；2.放入锅内加清水煮30分钟；3.取出再洗净，按老嫩分装锅中；4.倒入沸水煮开后，移至微火加盖焖半小时，取出洗净；...详细介绍

做法：1.嫩茄子去皮削成圆柱状，做成茄夹；猪肉洗净剁成肉茸，加入料酒、精盐拌匀，酿入茄夹中，外表滚匀干淀粉；鸡蛋打散，加入面粉、水搅拌成糊。2.炒锅置火上，下...详细介绍

做法：1.墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；葱茎洗净切段；姜去皮洗净切片。2.锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍...详细介绍

做法：1.大米煮成稀粥；鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；绿豆芽、菠菜分别洗净；虾米洗净涨发回软备用。2.锅中下入调味料，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝、木耳、绿豆...详细介绍

做法：1.河鳗放养清水二天，去泥腥味后，用草纸擦净鱼身上的粘液，剁去头尾，切5厘米长的段，用筷子捅出脏，洗净鱼身，放在少许精盐和清水调和的盐水中腋渍10分钟；...详细介绍

做法：1.砧板（案板）上铺猪肉皮（皮朝下，里朝上，能盖满砧板即可），将鲜墨鱼放在猪皮上宰杀，去头，治净，用刀背剁成泥；2.墨鱼泥放入小盆，加姜汁、适量精盐、味...详细介绍

做法：1.甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用；2.猪里脊肉切成3厘米见方的块；3.香菇去蒂，洗净，每朵...详细介绍