姜的做法 (共12247道菜) 第785页
 | 做法：1.鸭肉，切成2厘米见方的块。2.鸭块洗净血水，同蘑菇一起放入炖盅内，加入料酒，盐，另用锅将清汤和葱，姜，略熬片刻，捞起葱，姜，将汤倾入炖盅内，盅口用玻...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼肉剁成泥，打入鸡蛋1个，加适量淀粉、葱花、姜末、盐和清水约50克调匀。2.绞肉加鸡蛋1个，适量芡粉、葱花、姜末、盐和清水约50克搅上劲，挤成小丸...详细介绍 |
| 做法：1.鸡切成两大块，加水与猪肉用旺火煮滚，除去泡沫。2.加葱段、姜片、料酒大火烧滚，改用文火再煮约2小时，便成骨髓清汤。详细介绍 |
| 做法：1.将葱姜捣碎泡出水；2.猪肝洗净，先切成碎片，再用刀背砸成泥置于容器内，加入葱姜水搅拌后，用纱布过滤，滤出的肝汁置于容器内；3.豆苗叶洗净后，用沸水烫...详细介绍 |
| 做法：将白鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，放入热油锅中稍煎，将洗净的枸杞子、料酒、盐、葱、姜放入锅中，加入适量清水，煮至鱼熟烂，拣去葱姜，调好味即成。详细介绍 |
| 做法：1.燕窝用温水泡发后，洗净泡凉水，用摄子搞净燕毛，和杂质，并撕成丝(切勿撕得在碎)，再用凉水洗几遍，放置盆内，加些清汤，蒸5分钟取出(以柔软为度)，分装...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。2.锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、...详细介绍 |
| 做法：1.将乳鸽剁为4块，然后入开水烫透捞出。2.枸杞子用温水洗净。3.鸽块、葱段、姜片、鸡汤和枸杞子，共蒸1个半小时左右，取出捡去葱、姜加入调味料可。详细介绍 |
| 做法：市场买处理好的鳖，切成6大块，锅中放油烧至七成热，放入葱段，姜片和甲鱼块炒匀3-4分钟，呈灰白色时，放料酒，盐，清水约1250克，用大火煨半小时，熟烂即...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。2.将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。3.锅中注入...详细介绍 |
