酱油的做法 (共7311道菜) 第344页
 | 做法：1.将调料放锅人烧开，勾芡调成糖醋汁。2.鱼肉切成薄片，加精盐、味精、蛋液腌入味，卷入姜丝、葱段，沾上干淀粉。3.锅内加油热至七成热，投入鱼卷，炸成浅黄...详细介绍 |
| 做法：1.先将素鱼（为大豆制品，仿鱼形状制作，方法同素鸡）放笼中蒸30分钟拿出，待冷却后剞刀(用抽块法，鱼身成大片)；银杏压扁；老姜拍松，待用。2.火上置锅，...详细介绍 |
| 做法：1.先将莲藕削去皮切粗丝，水面筋摊平压扁，顺捋藕丝卷起如指条状，放沸水锅中浸透捞出，冷却后剁块，拌上红米汁，着20克干淀粉浆好；余下淀粉调成水淀粉；老姜...详细介绍 |
| 做法：1.将平菇去蒂、去杂质，洗净，投入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥净水，切成长4厘米、宽2厘米的长方片，盛在容器内，撒上25克干淀粉拌匀；荸荠去皮、洗净，切成...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、姜、蒜切细丝，荸荠、竹笋切薄片，淀粉加水10克调湿。2.将鲤鱼去鳞、肋、内脏，洗净抹干，再将鲤鱼两面用刀划成深1.5厘米的刀口，将盐撒入刀处稍...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩芹菜叶洗净，放沸水中烫一下，捞出沥去水。2.将沥水后的芹菜叶切细。3.将切细的芹菜叶加入酱油、盐、白糖、香油。吃时，加入醋拌匀，放入小盘上桌即成...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子去根洗净，一切两半，上屉蒸熟（约40分钟）。2.把蒸茄子晾凉扒去皮，用筷子搅拌成泥子，放入玉米粉与1克盐，搅拌均匀。3.锅置火上，放入油烧至5...详细介绍 |
| 做法：1.将草鱼肉洗净、揩干，批切成1.5厘米长的方丁；茭白去皮洗净，切成长1.2厘米见方的丁；泡红辣椒切成碎末；鸡蛋清磕打入碗中，快速抽打起泡，加入淀粉、精...详细介绍 |
| 做法：1.苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干；2.小鱼干泡水一小时以上沥干；3.将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香；4.将苦瓜放入两面煎略黄...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐皮（油皮）切成9厘米长、3厘米宽的条；2.净冬笋一半切成细丝，一半切成小丁；3.水发口蘑去蒂切成小丁；4.青椒去蒂、籽，切成菱形块；5.酱油、白...详细介绍 |
