家常菜谱大全

做法：1.将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）；2.姜洗净后，一半切成片，一半切成细末；3.干红椒切成丝；4.将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内...详细介绍

做法：1.姜适量切块，剩余的切末、葱切段；2.将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；3....详细介绍

做法：1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，放入沸水煮两分钟捞出，再放清水浸铴片刻，沥水待用；2.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，沥干；豆瓣酱斩碎...详细介绍

做法：1.鳝鱼去骨洗净，切粗丝；2.椿芽去尾部老茎，切细末；3.炒锅置旺火上，下植物油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝，适量料酒翻炒，水干即加高汤（...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞、去鳍、挖鳃、剖腹内去脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水；2.将鱼用料酒、胡椒粉腌20分钟，将...详细介绍

做法：1.羊肉切成小丁，放入碗内，加入鸡蛋清和适量水淀粉、盐拌匀；2.洋葱、青、红辣椒均切丁；3.炒锅上火，舀入植物油烧于六成热，将肉丁放入拨散，再放葱段，迅...详细介绍

做法：1.牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌；2.碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成味汁；3.炒锅内放入植物油，油烧至六成热...详细介绍

做法：1.将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；2.牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；3.红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；4.炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝...详细介绍

做法：1.牛肉切丝用酱油、盐、黑胡椒、小苏打、辣椒末和沙茶酱腌半小时；2.生菜洗净，一叶一叶分开用碗装起来，冰凉；洋葱切丝备用；3.起大火热猪油，将腌好的牛肉...详细介绍

做法：1.猪蹄洗净，剁块；2.将锅放炉上倒入清水，将猪蹄块放入，用旺火煮5分钟捞出待用；3.生细豆渣上笼蒸后取出晾凉，用净布包着挤干水；4.锅上火烧热倒入猪油...详细介绍