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面丝煸芹菜
类别 家常菜 便秘食谱 青少年食谱 运动员食谱 学生膳食
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 芹菜100克
辅料 水面筋20克
调料 姜5克 豆瓣酱15克 辣椒粉15克 花椒粉3克 酱油10克 白砂糖7克 盐2克 料酒15克 味精2克 香油50克
面丝煸芹菜的做法
1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，放入沸水煮两分钟捞出，再放清水浸铴片刻，沥水待用；
2.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，沥干；豆瓣酱斩碎；
3.炒锅洗净置火上，放入香油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入盐、继续煸炒至面筋丝呈浅黄色，再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀，然后加入盐、白糖、酱油、料酒、芹菜段、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。
面丝煸芹菜的食谱营养
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面丝煸芹菜的营养成分
- 能量597.8千卡
- 蛋白质11.45克
- 脂肪52.73克
- 碳水化合物28.72克
- 叶酸29.72微克
- 膳食纤维9.35克
- 维生素a480.54微克
- 维生素c12.2毫克
- 维生素e39.69毫克
- 胡萝卜素2883.7微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸2.38毫克
- 钙124.01毫克
- 磷180.16毫克
- 钾542.58毫克
- 钠2521.06毫克
- 碘1.35微克
- 镁88.92毫克
- 铁8.57毫克
- 锌1.54毫克
- 硒3.67微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.17毫克
