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色拉牛肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 拌 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道微辣，口感鲜香。
主料 牛排200克
辅料 香菇（鲜）50克 芹菜50克 鸡蛋100克 胡萝卜25克 沙茶酱100克
调料 小葱5克 盐3克 大豆油30克 料酒5克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克
色拉牛肉的做法
1.牛排用刀拍松放盘里，加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻；鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净，鲜菇切丝，芹菜切段，小葱切末，胡萝卜去皮切成菱形小片。
2.鲜菇、芹菜、胡萝卜投入沸水中焯一下捞出，沥干水分；鸡蛋放入水锅中煮熟捞出，冲凉后剥壳，对切后去掉蛋黄，蛋白切成块。
3.炒锅加少许大豆油烧热，放入牛排翻煎至熟取出，晾凉后切成小条块，盛入盘内，再放入原料拌匀，淋上咖喱色拉酱即可。
色拉牛肉制作提示
调料中的大豆油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
色拉牛肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛排 1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 清煎沙浪牛排 森林式煎排骨牛仔排 芥末菜 黑椒牛排 黑胡椒牛排 泰式酸辣牛仔粉 牛市飘红 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 炒三丁 虾子炒芹菜 芹菜烧肉水饺 |
| 沙茶酱 沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量。 详细介绍 更多菜谱 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
色拉牛肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
色拉牛肉的营养成分
- 能量638.09千卡
- 蛋白质59.95克
- 脂肪40.89克
- 碳水化合物17.51克
- 叶酸150.72微克
- 膳食纤维2.8克
- 胆固醇711毫克
- 维生素a426.45微克
- 维生素c11.15毫克
- 维生素e32.65毫克
- 胡萝卜素1107.2微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸16.04毫克
- 钙105.15毫克
- 磷682.94毫克
- 钾595.15毫克
- 钠1519.55毫克
- 碘27.71微克
- 镁87.47毫克
- 铁12.54毫克
- 锌15.98毫克
- 硒21.93微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.49毫克
