家常菜谱大全

做法：1.猪夹心肉切碎斩末（或用绞肉机绞碎），加入盐、酱油、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀；2.再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅；3.面粉留起50克左右做燥粉...详细介绍

做法：1.猪瘦肉切成0.6厘米厚的大片，用刀背拍敲几下，再切成2厘米宽、3.5厘米长的小片；2.将肉片放在碗里，加入黄酒、葱花、白酱油、精盐、味精腌渍；3.鸡...详细介绍

做法：1.黄豆磨成水浆，用布过滤去渣；2.将豆浆入锅烧沸，放入石膏粉沉淀，舀入纱布内，包成长约1.6厘米、宽约1.3厘米、厚约8.3厘米，放入小木箱内，沥去水...详细介绍

做法：1.将猪肋肉洗净，切成2厘米的小方块，在沸水锅中汆1分钟后，用冷水再洗一次；2.芥菜干切成0.5厘米长的粒状；3.炒锅内注入清水250毫升，加酱油、八角...详细介绍

做法：1.海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；2.香菇泡软、切片；3.鱿鱼切交叉花纹再切成块状；4.笋、胡萝卜煮熟切片；5.豌...详细介绍

做法：1.将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅汆约3～5分钟，煮出血水，捞出切成20个小方块；2.取大沙锅1只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块（去皮拍松），将猪肉...详细介绍

做法：1.将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛；2.再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面...详细介绍

做法：1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟；2.待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗...详细介绍

做法：1.芥蓝洗净，放入沸水锅中氽水断生捞出，盛于盘中；2.用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝；3.锅置火上，加猪油烧至六成热，热油浇盘...详细介绍

做法：1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；4.笋片、小白菜放...详细介绍