家常菜谱大全

做法：1.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块20块；2.用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；3.精肉、虾米、香菇切米；4.葱白切珠；...详细介绍

做法：1.把牛肉洗净切成3厘米长，手指般粗细的条；2.土豆削去皮洗净，切成滚刀块；3.葱切成段，姜拍松成块；4.把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；5.勺内放材料油...详细介绍

做法：1.将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝；2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好；3.葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝；4.锅里倒植物油，烧3成热，...详细介绍

做法：1.虾由背部切开两边，洗净并沥干水分，放入绍酒、胡椒面拌匀。2.将虾排放碟上，放上蒜茸，包上微波保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。3.将油放入小碗...详细介绍

做法：1.葱洗净打结，姜洗净切片；2.将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；3.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再...详细介绍

做法：1.冬笋削皮，洗净，选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；2.雪里蕻菜洗净，切末；3.锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至...详细介绍

做法：1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；3.至浆投入水...详细介绍

做法：1.嫩豆腐焯水，去豆腥味；2.鲜目鱼（鳎目鱼）洗净切小块；3.海蛎洗净去贝壳；4.鲜虾去头、壳；5.干贝洗净水发；6.香菇去蒂切菱形片；7.大青蒜切马蹄...详细介绍

做法：1.豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；2.猪五花肉剁成泥；3.葱白切珠；4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，入锅煮熟，切成2厘米长的粗丝；2.水发蹄筋切成2厘米长的粗丝；3.将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉；4.胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出，刮出外皮，...详细介绍