辣椒(红、尖、干)的做法 (共963道菜) 第2页
 | 做法：1.肥嫩公鸡宰杀，去毛、内脏剖洗干净，带骨砍成2.6厘米见方的块；2.生姜块拍松，葱切寸段；3.将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时；4.将干辣椒用温...详细介绍 |
 | 做法：1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；蒜切末；猪肉切末；2.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥...详细介绍 |
 | 做法：1.将公鸡肉剔骨，去头、翅和爪，取净肉200克，用刀在里层纵横打上十字花刀，砍成2厘米大小的丁；2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待用；3.将适量酱油...详细介绍 |
 | 做法：1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米...详细介绍 |
 | 做法：1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；2.炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉...详细介绍 |
 | 做法：1.白菜取其心逐片剥开，用手撕成长条块，放入盆内加精盐，腌约30分钟，捞出控净水，放盆内；2.干辣椒10克切成细丝，10克切成小段；3.用白糖、醋、精盐...详细介绍 |
 | 做法：1.将金龟宰杀取肉下入沸水中烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净沥干，切成3厘米长、2厘米宽的块；2.猪五花肉切3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；3.冬笋...详细介绍 |
 | 做法：1.鱿鱼须治净改刀成条；2.冬笋切成头粗丝；3.干辣椒切成马耳形；4.锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；5.竹笋焯断生晾冷；6.另...详细介绍 |
 | 做法：1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。2.干辣椒摘洗净，切成丝。3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老...详细介绍 |
 | 做法：1.将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。2.干红辣椒洗净切丝备用。3.炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，...详细介绍 |
