家常菜谱大全

做法：1.将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3厘米见方的块；2.冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28个...详细介绍

做法：1.将猪腰子洗净，撕去外皮，片成两半，除去腰臊，在片开的一面顺宽坡刀每隔0.66厘米划一刀，深为猪腰厚度的2/3，再横着刀纹切成夹刀丝（隔一刀，切断一刀...详细介绍

做法：1.水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；2.鲜草菇在圆面上切成十字花刀；3.将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；4.净冬...详细介绍

做法：1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤...详细介绍

做法：1.赤贝用清水洗净沥干待用。2.炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后放入碗内。3.碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、...详细介绍

做法：1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。3.炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘，上桌...详细介绍

做法：1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内...详细介绍

做法：1.将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用；2.青菜心洗净切片；3.淀粉调匀匀成芡汁；葱、姜洗切片；4.炒锅注油烧热，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香...详细介绍

做法：1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末；2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊；3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋...详细介绍

做法：1.将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；3.将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；4.将草鱼肉改刀成菊花形...详细介绍