家常菜谱大全

做法：1.将肉洗净，片成0.4厘米厚的片；2.肉片淀粉用水泡好；3.将醋、糖、料酒、酱油、姜米、淀粉（20克），糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁；4.炒勺上...详细介绍

做法：1.将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；2.葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入...详细介绍

做法：1.将嫩仔鸡宰杀煺毛，清洗净，用刀剖开脊背，将鸡腿去掉大骨，用刀背剁鸡的各部位，使其松散，用刀将鸡剖开，然后把鸡放入盆内，加盐、料酒、姜、葱腌约10分钟...详细介绍

做法：1.鸡小腿用热水泡一下，拔尽细绒毛，清水洗干净；板栗洗净放入锅内，加清水煮一下后取出，剥掉外壳和内衣放入碗中，上笼蒸至八成熟待用。2.炒锅放炉上倒入生油...详细介绍

做法：1.将猪肉剁成馅，放入少许葱、姜末、味精、黄酒、盐，再打入鸡蛋，拌匀，然后做成一个个小丸子。2.将丸子滚一层干淀粉，待油温烧至七成热时，丸子入锅，炸至呈...详细介绍

做法：1.猪肉洗净切成块过水；2.竹笋切成菱形块过水；3.锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；4.放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开...详细介绍

做法：1.将冬菇放入温水泡透，去蒂，洗净，捞出。挤去水，红枣洗净。2.取一只有盖炖盅，倒入泡冬菇的原汁（澄清地滤后使用），加清水适量，放入冬菇、红枣、花生油、...详细介绍

做法：1.母鸡、肘子洗净放入锅内，加清水煮开，滤去浮沫，煮至5小时后改用大火炖成白汤。2.牛筋用沸水煮软洗净，加工成长短一致的条，再用葱、姜、料酒、水煮之，去...详细介绍

做法：1.选料、切块:选用新鲜猪肋条排骨，清洗干净，沥去水分，再切成3.5厘米的块。2.挂糊:酱油、黄酒、粉面、鸡蛋、花椒面等辅料加冷水和成稀糊状。放入排骨块...详细介绍

做法：将鸽宰杀后，用热水洗去腥味，在鸽肉内加入葱、姜、冰糖、酱油、料酒入锅焖煮40分钟，并随时翻动鸽身。鸽肉熟酥后捞起切块装盘，淋上麻油，盘边西红柿片装饰。详细介绍