家常菜谱大全

做法：1.将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块，中间挖成凹状；2.虾肉用刀背砸成茸；3.虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉，搅拌均匀至上劲；4.将豆腐...详细介绍

做法：1.将豆腐捣碎；2.豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；3.成馅后，盛入盘中，抹成饼状；4.将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；5....详细介绍

做法：1.把豆腐搅碎；2.豆腐茸加海参、葱、姜末、花椒水（5克）、料酒、盐拌成馅；3.胡萝卜、火腿、冬笋分别切片；4.香菇用水泡好，摘去根抹上拌好的馅；5.摆...详细介绍

做法：1.将海参择洗净，大的改刀，小的不改刀，用开水煮一下捞出；2.将熟鸡脯切成长条，待用；3.炒勺打底油上火烧热，炸大料、葱、姜炝勺；4.放酱油、料酒、高汤...详细介绍

做法：1.将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂；2.鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内；3.炒勺放鸭油上火烧热，炸葱姜块，呈黄色；4.加料酒、酱油、高汤、精盐、味精，焖五...详细介绍

做法：1.将鱼肚择洗净，片成厚片；2.海参大的改刀；3.海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用；4.炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺；5.放高汤、料酒、酱油、...详细介绍

做法：1.将鸽蛋煮熟后去皮；2.鸽蛋放碗内用热水泡着，待用；3.将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；4.碗内放食碱用水化开，将溶化的碱倒盆内...详细介绍

做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肚切成小骨牌块；4.放入勺内，加入鸡汤、料酒...详细介绍

做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肚切成5厘米长、2.7厘米宽的长方块；4.鱼...详细介绍

做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肝放入勺中，加入鸡汤、料酒、精盐、味精用文火...详细介绍