料酒的做法 (共7155道菜) 第519页
 | 做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肚放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透，放温水中涤洗；2.鸡里脊去筋，砸成茸；3.鸡茸加入凉汤?开，加入鸡蛋清调匀；4.坐勺上火，放入底油、姜汁、料酒、...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透；2.冬笋片成片，用开水烫透；3.坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；4.烹入料酒，加入...详细介绍 |
| 做法：1.将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；2.菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；3.盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；4....详细介绍 |
| 做法：1.将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端；2.龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端；3.盘中加入少许鲍鱼原汤汁；4.坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片...详细介绍 |
| 做法：1.将鲍鱼洗净从中间片开，分别在刀面片剞入花纹，撒上少许淀粉拌匀；2.胡萝卜切成菱形小片60片；3.胡萝卜、豌豆分别用开水焯透，冷水过凉；4.鳜鱼肉洗净...详细介绍 |
| 做法：1.将发好的鱼信切成4厘米长的段，放开水锅中稍烫，用温水涤净；2.坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、鸡汤、精盐；3.将鱼信放入，用文火焖3～5分钟，端上旺...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜贝择去硬筋，洗净，分放两碗中，各加入精盐拌匀；2.将鸡蛋黄和清分放两碗内，加入淀粉浆好；3.青椒切成菱形块；4.把料酒、精盐、姜汁、蒜汁（蒜末加...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；2.鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；4...详细介绍 |
| 做法：1.将干贝洗净，放入碗内；2.干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；3.拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；4.原汁上锅蒸...详细介绍 |
