家常菜谱大全

做法：1.将鸭剥好洗净，在其颈处开一寸许小孔，取出颈骨，再人两肩关节部分向后轻轻划开至尾部，不要弄破鸭皮，取出鸭骨和内脏，并去腿骨；2.将糯米洗净；3.笋去皮...详细介绍

做法：1.用清水浸泡糯米候用；2.脊里肉切粒用于生粉5克拌匀，略滚熟；3.莲子与大糯米分别用水略滚过；4.光鸭起全鸭候用；5.用花生油起锅，下枚肉粒、火腿粒、...详细介绍

做法：1.去骨鸭去净残毛，清洗干净，放入盆中，加精盐、姜片、葱段、料酒和匀，静置15分钟，然后取出抹上糖色，放入油锅中炸紧皮捞出，滤干油分；2.葱青叶洗净与花...详细介绍

做法：1.鸭肫洗净，剥去肫皮，取出肫仁；2.在肫仁上打上剞刀，用刀面轻轻将肫仁拍松，切成2块；3.肫仁放入碗中，加葱结、姜块、绍酒、酱油浸渍一下；4.鸡蛋打开...详细介绍

做法：1.鸡斩去脚爪洗净，脱去骨头；2.糯米泡净后，上屉蒸至半熟取出；3.冬菇洗净待用；4.鸡肫、肝、猪瘦肉均洗净放入清水内煮熟晾凉待用；5.干贝剥去老肉，上...详细介绍

做法：1.糯米用清水浸透，再用沸水煮两次；2.猪瘦肉切粒用干淀粉10克拌匀；3.香菇、火腿均切成粒；4.鸭肾切成有花纹粒，与瘦肉粒同用沸水滚熟；5.毛鸡放血，...详细介绍

做法：1.鸡脯肉洗净，切细成粒，放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀，码味五分钟；2.熟火腿切细成粒；3.将糯米饭放入盆中，揉成糍粑，加入精盐和匀，...详细介绍

做法：1.先将鸡翅洗净剁去翅尖，再净骨节弯曲处成三段，放入盆内加入葱段，姜块和料酒，上笼旺火蒸至七成熟，取出晾凉，再每个鸡翅上横划一刀剔去骨；2.糯米淘洗干净...详细介绍

做法：1.把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；2.将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；3.海参切成2厘米长的条；4.鱼肚切一字条；...详细介绍

做法：1.将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟；2.冬笋片成片；3.将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透；4.用清水洗净血沫残渣，去骨；5....详细介绍