家常菜谱大全

做法：1.香菇、虾米洗净用水涨发待用；牛脊肉剔去筋，剁为茸，加入去皮切为小丁的红薯、精盐3克、水发香菇(切丁)、胡椒、姜、葱汁、味精1克、鸡汤10克、花生油1...详细介绍

做法：1.将鹌鹑宰杀后，用水冲洗干净；2.把腿骨别在胸脯下方，再用热油炸成金黄色捞出；3.将水发冬菇洗净；4.冬笋切片；5.猪五花肉及母鸡肉切片；6.油菜心洗...详细介绍

做法：1.红鸭拆去骨后，在腹内拍上干粉，酿上荔茸馅；2.净蛋、干粉调成蛋粉浆；3.蛋粉浆涂于鸭两面，再拍上干粉；4.把花生油烧至140摄氏度，下鸭炸至酥脆，呈...详细介绍

做法：1.将冬笋先切成长条，约2.5厘米宽；2.冬笋再用刀拍松，改成滚刀块；3.冬菇去蒂，将大片的改刀；4.汤锅上火放清水烧开，将冬笋下勺，焯透后捞出；5.冬...详细介绍

做法：1.将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；2.原汤澄清留用；3.冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；4.木耳在开水中...详细介绍

做法：1.将发好的鱼信切成7厘米长的段；2.鱼信、菜心、香菇分别放开水锅中稍烫；3.将菜心、香菇冷水过凉；4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜...详细介绍

做法：1.将净鳜鱼放开水中稍烫，刮去黑色黏皮，洗净；2.鳜鱼两侧剞斜象眼刀纹，入开水锅中煮透；3.将鱼放入盘中，放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、大料、料酒、盐、...详细介绍

做法：1.将蛋黄、蛋清（留二分之一）分别蒸成老糕，取出切成小丁，把熟羊肉和风干香肠切成小丁，胡萝卜、竹笋切成丁。2.把留下的蛋清打成雪泡糊，加入面粉、湿淀粉，...详细介绍

做法：1.水发冬菇洗净去蒂，同熟笋均切成米粒丁。炒锅中放入40克油，烧至五成热时，加入青豆，冬菇，熟笋煸炒，再加入酱油，味精1克，姜末炒熟，冷却后即成馅心。2...详细介绍

做法：1.将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块，用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻；玉兰片、油菜分别洗净切成片；香菇洗净一切两半；葱、姜切成小块。2.勺内放入油...详细介绍