家常菜谱大全

做法：1.将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4小时，入味后捞出待用；2.将锅置火上，放入清水，然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开，撇去上面浮起的白沫；...详细介绍

做法：1.用烙铁烙尽猪肘上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净；2.锅内放冷水l000毫升，将肘子煮至四成熟时移入卤内用中火煮至八成烂时取出，扣入钵内；3...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2.初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；3.鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀；...详细介绍

做法：1.将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时；2.取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块；3.炒锅置火上...详细介绍

做法：1.将净鲜高笋（茭白）切成5厘米长、1厘米见方的长条；2.油菜心淘洗干净；3.将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑成滋汁；4.炒锅置旺火...详细介绍

做法：将鲜黄瓜洗净，去皮切成片，撒上盐稍腌，挤去水分放入拌和的香油、醋、酱、胡椒粉等调味即成。详细介绍

做法：1.黄瓜洗净，削皮，改“一字条”；2.甜面酱用鲜汤调散，加入盐、味精、白糖、香油调成味汁，与黄瓜一并上桌蘸食即可。详细介绍

做法：1.将茄子洗净切成条；2.红薯（甘薯）去皮洗净，上锅蒸熟压成泥备用；3.葱姜蒜切末；4.炒锅注油烧至六成热，下入大米、葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放...详细介绍

做法：1.将茄子去蒂洗净，切去两头，横刀切成圆片，两面剞上一字花刀；2.泡红椒去蒂、籽剁成茸；3.姜、蒜切末，葱切花；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注...详细介绍

做法：1.将茭白去皮洗净切两半，拍松切成条；2.炒锅注油烧至六成热放入茭白炸熟，捞出沥油；3.锅中留油烧热，加入甜面酱、料酒、葱末、白糖、少许水烧开，放入茭白...详细介绍