家常菜谱大全

做法：1.荸荠削皮，用小刀在荸荠侧面周围剞上角齿花刀，掰成两开成菊花形，用开水氽熟捞出。2.将香油烧沸，下入荸荠煸炒，随放入上列调料，收干汁，晾凉后装盘，淋香...详细介绍

做法：1.除去鱼的鳞、鳃、鳍、内脏并洗净，由脊背骨剖开成两片，再斜片成瓦形块，用料洒和盐腌约半小时；葱、姜都切成末。2.油烧沸后，将鱼逐块下入油锅，炸成焦酥呈...详细介绍

做法：1.将净白菜心切两半，扣着切成4厘米宽的块；2.把每个栗子顶部剁一个十字深口，放开水锅中煮熟后剥去皮；3.将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色，沥净油；...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、内脏、头及尾，洗净；2.从中间劈开，去大梁骨刺及软刺，切成大抹刀片；3.将鱼过温热油滑开，捞出沥油；4.炒勺放油上火烧热，葱姜末炝勺；5....详细介绍

做法：1.将净鱼中段两侧剞成密刀；2.雪里蕻切成3.3厘米的段；3.冬笋切片；4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；5.加入米醋、料...详细介绍

做法：1.将1个鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊；另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用。2.炒锅置火上，加水烧沸，将鸡蛋连同冷水倒入锅内，用...详细介绍

做法：1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五...详细介绍

做法：1.鸡肫洗净去衣，剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。2.锅上火下油烧至六成热，放入鸡肫泡油至熟，倒起沥干油。3.锅留底油，下姜片，葱段，青红椒件煸炒至...详细介绍

做法：1.草虾洗净剪去须脚，排放于盆中；2.鸡蛋打散，放入调味料，加入适量清水，拌匀后倒入盛草虾盆中；3.将虾盆入笼小火蒸8分钟，取出撒上葱花；4.炒锅上火下...详细介绍

做法：1.原料处理、斩片；猪大排骨先用刀切掉排皮、肥膘，将脊骨朝下，有刀朝两根肋骨中间割下去，割至骨，然后一手拉开刀纹，一手用刀跟沿骨骱凹处一刀斩下，斩成排片...详细介绍