家常菜谱大全

做法：1.肉刮洗干净，放开水锅中煮熟，稍凉后，片成薄片上碟；2.将花椒，葱用刀剁成细末和精盐，味精，香油，肉汤（15克）等调料调匀，浇在肉片上，拌匀即可。详细介绍

做法：1.将花椒拣净籽和杂物，和葱、姜、盐一起剁成细茸，放入碗中，再加酱油、绵白糖、味精、香醋、麻油调和成椒麻汁复合味待用；2.莴笋切成丝，用细盐少许腌约15...详细介绍

做法：1.贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。2.蒜肉，豆豉剁茸，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱...详细介绍

做法：1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将...详细介绍

做法：1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成...详细介绍

做法：1.大蒜、葱分别洗净均切成末；将锅烧热后转至小火，放入青、红椒干煸至熟透，捞出，切成细末。2.蒜末、葱末、调味料（花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖...详细介绍

做法：1.葱洗净切段；姜洗净切片。2.锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝氽烫后捞出。3.把葱段、姜片一起放入锅中，再加入卤料（盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3...详细介绍

做法：1.将鲳鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，将鱼片成两片，再斩成4厘米长、2厘米宽的条，加入精盐、酱油、料酒、姜片及拍松的葱段腌半小时。2.在腌渍的材料中拣出...详细介绍

做法：1.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；2.将油锅置火上，放入生菜油，油热，下入兔块，炸透后捞出沥油；3.另用一油锅置火上，放入适量香油，投入花椒粒炸出香味；...详细介绍

做法：1.将鸭掌去骨洗净，在锅内放清水；2.锅内加葱结、姜、黄酒，煮沸后下鸭掌焯水；3.再用凉沸水凉洗，沥干水分后摆入盘内；4.将花椒、葱叶用刀剁成茸状盛入碗...详细介绍