小葱的做法 (共1681道菜) 第150页
 | 做法：1.八角、桂皮、花椒预先炒制，捣碎盛在碗内；2.再加入黄酒、姜末、葱段、味精，拌和调匀；3.净鹅用开水清洗两次，挂起晾干；4.再用精盐擦透鹅腹内壁，再放...详细介绍 |
| 做法：1.将猪尾巴泡10个小时后洗干净，刮白，除尽毛；2.洗净的猪尾巴放在锅中加水烧开，加葱段、生姜、盐、沙姜，煮制；3.猪尾煮烂捞出切成5厘米长的段，用细筷...详细介绍 |
| 做法：1.将肘子（带脚爪）刮洗干净；2.将肘头朝外，肘把（脚爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开，剔去腿骨两边的肉（三面离肉），...详细介绍 |
| 做法：1.将肉刮洗干净，入汤锅煮至六成熟捞出，趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮；2.炒锅内放熟猪油，用旺火烧至八成热，即将肉块皮朝下投入、炸至成金黄色时，捞入凉肉汤锅中...详细介绍 |
| 做法：1.鲤鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，取中段剞行距为0.5厘米的密纹浅斜刀，用盐、姜汁、料酒腌过；2.里脊切成0.4厘米见方的豌豆丁；3.红、绿柿子椒也切同样大...详细介绍 |
| 做法：1.选约宽10厘米的猪五花肉1块，刮洗干净；2.洗净的猪肉在开水锅中煮八成熟捞出，趁热在皮上抹一层蜂蜜晾干；3.海米剁成碎米；4.将花生油倒入炒锅内，置...详细介绍 |
| 做法：1.五花肉切成3.5厘米见方的小块；2.将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；3.将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1小时左右；4.然后将...详细介绍 |
| 做法：1.牛舌、牛尾洗净，下入汤锅，煮至八成熟捞出；2.牛舌坡刀片成大片；3.牛尾顺骨节缝剁成段；4.先将牛尾一节节铺好，码在小盘底部；5.再将牛舌片捋顺平铺...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉切小象眼块，加盐拌腌；2.鸡块拌腌入味后用蛋清、湿淀粉上浆；3.黄瓜洗净，切0.5厘米见方的小丁；4.枸杞子用白酒浸泡半小时捞出备用；5.炒勺...详细介绍 |
| 做法：1.鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；2.板油切成小方丁；3.蒜20克切片，30克切丁，葱姜均...详细介绍 |
