家常菜谱大全

做法：1.将鹰嘴龟烫死，去粗皮、龟盖、内脏，用清水漂洗干净，放入鸡清汤中煮熟取出，盛入盘中；2.草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，片取净肉，洗净；3.将火腿（云腿）、...详细介绍

做法：1.分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器；2.洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10分钟；3.火腿（云腿）切为细条；4.葱切为寸段，姜切为...详细介绍

做法：1.将田鸡（石蹦）撕去皮，从腹部切开掏出内脏，斩去头、爪，带骨斩为3厘米长的段，用清水漂尽；2.葱、姜切为细丝；3.熟云腿和老蛋黄糕切丝；4.用大汤碗一...详细介绍

做法：1.将猪肥膘肉切片；2.马鱼（鲻鱼）去皮、骨，将肉片成片；3.鸡脯肉去油膜、皮筋，切成条；4.将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时，取出搌去水...详细介绍

做法：1.将野鸡宰杀，放血，煺毛，去爪，去内脏，洗净，用刀拍松，抹酱油10克上色晾干；2.炒锅上旺火，注入花生油，烧至六成热，下野鸡炸至金红色取出，沥油，入小...详细介绍

做法：1.干羊肚菌用冷水泡发5分钟，再淘洗四遍，入开水锅中氽烫片刻，捞出控水；2.鸡翅去翼尖，洗净后自肘关节处斩为两段；3.斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、...详细介绍

做法：1.将鸡（泰和乌骨鸡）宰杀、煺毛，开腹去内脏冲洗干净；2.姜洗净，切片；3.葱去根须，洗净，切段；4.熟火腿切成片；5.油菜心择洗干净，切成橄榄形，破成...详细介绍

做法：1.将甲鱼剁成4厘米长、2厘米宽的块（尾和脚爪不用），放入开水锅里煮至水再开时，捞出沥水；2.火腿（肥瘦相连的）切成4大块；3.火腿骨1根洗净；4.将甲...详细介绍

做法：1.将净鲜活虾去壳取肉洗净，制成茸；2.虾茸内加盐，分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠；3.炒锅置旺火上，下入清水烧沸后端锅离火，将虾茸填入特制的...详细介绍

做法：1.将蛋黄打散与螃蟹肉一起拌匀；2.香菇去蒂，洗净切成细丝；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝；4.锅内下猪油烧热，将馓子放入锅中炸到酥脆时捞出，掰散，...详细介绍