家常菜谱大全

做法：1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀...详细介绍

做法：1.鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，加小葱、姜、料酒和清水，烧至脚爪九成熟捞出，撒上少许盐，放在一旁冷却。2.取锅1只，放入能淹没鸡爪的清水，加盐、味...详细介绍

做法：1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。2.锅内加清水放...详细介绍

做法：1.刮去猪肚外层的黏液，放入盛器内，下醋和精盐40克，用手反复搓揉，然后用清水冲洗干净;放入沸水锅中氽烫一下，见肚胎皮呈魄时即捞出放清水中刮洗干净，除去...详细介绍

做法：1.将鸡开膛，挖去内脏，抽去气管、食管，斩去腿，戳破鸡眼，洗净，沥去水；2.然后剖开脊骨，在脊骨上斩三刀，拍松预骨；3.将早红桔250克剥去皮，再去衣、...详细介绍

做法：1.将瘦肉片成3毫米的片，用刀背将两面捶松，再切成长4厘米、宽3厘米片；2.将切好的肉脯加盐等腌制后，加入鸡蛋液拌匀，再拌入干淀粉；3.用中火烧热炒锅，...详细介绍

做法：1.鹌鹑宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹干水份，放入碗内；2.鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌...详细介绍

做法：1.先取姜10克洗净磨成泥，用广东米酒浸泡成姜汁酒备用；2.将猪肝洗净，切成3毫米厚的片；3.姜、葱洗净拍碎；4.葱姜末中加入酱油、小苏打、姜汁酒一同与...详细介绍

做法：1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤切片；2.锅内放水烧开，下切好的苦瓜片，变色捞出，迅速投入冷开水中浸泡，取出沥干水；3.香葱末、盐、糖、鸡精放入小碗；...详细介绍

做法：1.将苦瓜洗净切片；2.蚌肉洗净切丁块；3.在砂锅里加适量清水，煮沸；4.先放入蚌肉丁块，略煮一会儿；5.再放入苦瓜片煮沸，加盐、葱末、麻油调味开锅即可...详细介绍