家常菜谱大全

做法：1.将茄子洗净削去皮，改成一寸见方的块，打上菊花花刀挂糊（干淀粉25克、面粉30克、鸡蛋150克、水兑成的糊）。2.油下勺烧开，放入挂糊的茄块炸熟呈金黄...详细介绍

做法：1.里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；2.葱切成段，姜切成丝；3.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊...详细介绍

做法：1.猪夹心肉切碎斩末（或用绞肉机绞碎），加入盐、酱油、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀；2.再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅；3.面粉留起50克左右做燥粉...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好；2.浆虾仁放入温油锅中滑熟；3.干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸...详细介绍

做法：1.将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛；2.再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面...详细介绍

做法：1.将牛肉切成片，用刀拍薄；2.将牛肉抹上少许精盐和胡椒粉，腌制片刻；3.葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成丝；4.黑面包切成丁，用油炸至焦黄；5.锅内注适量油...详细介绍

做法：1.将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃及下腹脐部，刮净爪毛，切成块，留大下大小腿，去掉关节和脚爪，底板朝下摊平放盘内，撒上面粉备用；2.葱切花，姜切末；3.淀粉...详细介绍

做法：1.将大黄鱼去鳞，在生殖孔外切小口，用筷子从鳃插进去搅出鱼鳃、内脏洗净，鱼身两面剞十字花刀，加料酒、精盐、葱段、姜块、花椒粒拌匀腌30分钟，拣去葱、姜、...详细介绍

做法：1.将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝；2.墨鱼去墨汁、骨洗净，控水切成丝，加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻；3.洋葱洗净切成丝，蘑菇洗净；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；...详细介绍

做法：1.将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻；2.鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊；3.炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装...详细介绍