家常菜谱大全

做法：1.将羊肉洗净，改刀切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的肉片；2.羊肉片装入碗中，加入食盐、酱油、鸡蛋清，用水淀粉拌匀上浆；3.葱洗净，剖两半，切...详细介绍

做法：1.白萝卜洗净削去皮，用刀对剖切成两半，入锅煮至成熟，捞起晾干水分；2.将米粉、面粉与适量食盐拌合均匀，涂抹于煮熟萝卜上；3.将涂匀粉糊的萝卜入油锅内炸...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2.初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；3.鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀；...详细介绍

做法：1.将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时；2.取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块；3.炒锅置火上...详细介绍

做法：1.将宰好的鸭子洗净，用刀由脖颈至尾部从脊背中间劈开，剁去鸭嘴、鸭掌，放沸水内，用微火煮至五成熟；2.将鸭块捞出放凉水内洗净，摘去毛根，抽去鸭舌、脖筋，...详细介绍

做法：1.将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时；2.将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分；3.将葱...详细介绍

做法：1.将净鲜高笋（茭白）切成5厘米长、1厘米见方的长条；2.油菜心淘洗干净；3.将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑成滋汁；4.炒锅置旺火...详细介绍

做法：将鲜黄瓜洗净，去皮切成片，撒上盐稍腌，挤去水分放入拌和的香油、醋、酱、胡椒粉等调味即成。详细介绍

做法：1.将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀，切到鱼骨为止，不要切断鱼腹；2.然后，手提鱼尾在开水锅中烫，使刀口...详细介绍

做法：1.黄瓜洗净，削皮，改“一字条”；2.甜面酱用鲜汤调散，加入盐、味精、白糖、香油调成味汁，与黄瓜一并上桌蘸食即可。详细介绍