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酱香子姜
类别 素斋菜 四川菜 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
口感 酱香浓郁，微辛回甜，脆嫩适口。
酱香子姜的做法
1.将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时；
2.将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分；
3.将葱老叶剥去，去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用；
4.净锅置火上，注入花生油，烧至四成热时，下入甜面酱煸出酱香味，起锅盛入碗中；
5.再加入味精、精盐、白糖调均匀；
6.酱汁倒入子姜中，拌均匀，装入盘中加入切好的葱，即可食之。
酱香子姜制作提示
1.姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳；
2.姜腌的时间，不可少于半小时，多腌一会可以，这样就可减少姜的辛辣味。
酱香子姜健康提示
子姜还有发表散寒、健脾开胃、化痰行水之功。
酱香子姜的食谱营养
 | 子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝 |
酱香子姜的营养成分
- 能量329.76千卡
- 蛋白质5.56克
- 脂肪23.14克
- 碳水化合物30.22克
- 叶酸2.55微克
- 膳食纤维4.92克
- 维生素a15微克
- 维生素c12.1毫克
- 维生素e8.89毫克
- 胡萝卜素92.5微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸1.95毫克
- 钙64.5毫克
- 磷76.28毫克
- 钾853.33毫克
- 钠2559.45毫克
- 碘1.92微克
- 镁127.79毫克
- 铁5.53毫克
- 锌1.28毫克
- 硒1.84微克
- 铜0.22毫克
- 锰17.16毫克
