家常菜谱大全

做法：1.将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁.2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱...详细介绍

做法：1.烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；2.冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；3.锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；4.再放入笋丝...详细介绍

做法：1.鸡放入水锅煮熟，剔骨切成片；2.葱切条，姜切块；3.锅放底油，下葱、姜爆香，添清汤；4.下鱼肚、海参、盐、料酒、味精，慢火煨1分钟；5.冬笋切秋叶片...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；3.笋切成丝；4.沙锅置旺火上烧热，...详细介绍

做法：1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。3.锅内稍留底油，...详细介绍

做法：1.每根羊蹄筋劈成两半，切成长5厘米的段，放在盘的一边，葱切成小斜块，姜、蒜去皮切成厚1.7毫米的薄片，软筋放在开水盆内泡一下，回软后，换1次水，用笊篱...详细介绍

做法：1.煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。2.浸香料水:将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，...详细介绍

做法：1.将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；2.竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；3.火腿切成薄片；4.炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，...详细介绍

做法：1.将猪腰花剖开成为两半后，剔除中间之腰臊部分，在光滑之一面（正面）切入细粒交叉口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡（常换清水）。2.海蜇皮用冷水泡上1...详细介绍

做法：1.将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片。2.将鸡肝洗净，将玉兰片、青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小片，用开水烫一下，放入凉水拔透。3.将鸡肝片放入碗...详细介绍