家常菜谱大全

做法：1.蹄筋切成长5.5厘米的段，太粗的竖着破开，用开水焯透捞出；2.取黄瓜洗净，去皮，切4厘米长的帘子棍丝；3.香菇浸发，去蒂，洗净，焯熟，切4厘米长的帘...详细介绍

做法：1.将鳜鱼宰杀治净，脊背下面顺着改成花刀，把鱼肚两侧顺着切下两条，鱼头、鱼尾也切下待用，都用开水烫一下；2.香菇去蒂，洗净，切成圆片，呈鱼鳞形；3.玉兰...详细介绍

做法：1.将鱼骨提前发好，切成0.6厘米的片；2.玉兰片切成长3.3厘米、厚0.33厘米的片；3.油菜择洗干净，刀切成0.3厘米的片；4.口蘑去蒂，洗净，切片...详细介绍

做法：1.先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；2.然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；3....详细介绍

做法：1.将大黄鱼去鳞、去鳃，在脐眼处开口去内脏，洗净，沥干水，在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹；2.把芥菜（雪菜）梗切成段；3.净笋肉切成柳叶片待用；4....详细介绍

做法：1.将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；2.将笋、火腿、姜均切片，葱切段；3.将锅放火上，下猪油，投入葱段、姜片用大火爆成金黄色，即将鲈鱼的腹部朝上，下锅略煎后...详细介绍

做法：1.豌豆苗掐根留嫩叶，择洗干净；2.葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，均拍松；3.将干贝剥去老筋冲洗干净；4.洗净的干贝放入蒸碗中，加入料酒5克、葱、姜（...详细介绍

做法：1.葱洗净，切段；2.姜洗净，切片；3.将活鲫鱼（龙池鲫鱼）去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干；4.将虾仁、生肥膘分别洗净、沥干；5.蛋清放碗内调散；6.将虾...详细介绍

做法：1.干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；2.炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；3.等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷...详细介绍

做法：1.将鱼头去掉鳞、鳃，洗净后用黄酒、精盐腌约30分钟，取出洗净滤干；2.将猪肉、冬笋切成薄片；3.水发香菇去蒂，大的改切成小块；4.葱白切段，余下葱和姜...详细介绍