味精的做法 (共13132道菜) 第1256页
 | 做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，待用；将大蒜剁碎成蒜茸备用；将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝，用开水氽一下控出。2.猪油炝勺煸炒蒜茸，...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉批切成柳叶形薄片，用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发1小时；2.将荷花花瓣分散，洗净，荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放在沸水中烫一...详细介绍 |
| 做法：1.把银耳拣洗干净，用开水氽烫一下，挤干水分；2.大蒜去皮，捣碎；3.把银耳放入碗内，加入蒜泥、精盐、味精、白糖、白醋麻油拌匀；4.放入冰箱冷藏，食用时...详细介绍 |
| 做法：1.将白木耳择根，去杂质，泡发，洗净；2.把白木耳放入开水中汆一下，控净水，放碗内；3.加入蒜泥、精盐、味精、白醋、麻油拌匀；4.放进冰箱冷藏，食用时取...详细介绍 |
| 做法：1.将笋瓜洗净切成4瓣，去掉瓜瓤；2.放入笼内，开锅后蒸5分钟取出；3.用筷子搅成丝，放入凉开水内泡透；4.捞起沥干水分，放入大碗内；5.将大蒜去皮洗净...详细介绍 |
| 做法：1.将火腿肠切成斜圆片；2.每个松花蛋均去皮竖切成四瓣；3.将切好的松花蛋呈放射状摆入盘内；4.中间及四周摆上火腿肠片；5.姜、蒜末放在一起，加入精盐、...详细介绍 |
| 做法：1.猪肉去皮，整块洗净，入锅与葱、姜同煮；约30分钟后用筷子试插，如不见血水，即可取出。待冷透，切成5厘米见方的薄片。2.肉片置的笊篱中，入热水氽烫一次...详细介绍 |
| 做法：1.首先将蒜头剁成蒜泥；柠檬取汁，加入调味料（白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯）拌匀，置于一旁待用。2.鲜蚵先用清水冲洗一次，加入...详细介绍 |
| 做法：1.首先将茄子清洗干净，切约6公分长的段，再切成条状；香菜洗净切末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥；辣椒去蒂洗净，切成末。2.将锅中加入适量油，烧至油温，...详细介绍 |
| 做法：1.豆仔鱼除去鳞、内脏及鳃，冲洗干净，再沥干水分；大蒜剥去蒜衣洗净，取5克拍成蒜末；姜葱分别洗净，均切成末。2.锅中注入3杯油，烧热放入豆仔鱼炸至变为金...详细介绍 |
