家常菜谱大全

做法：1.将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再放沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控水，放入沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫；2.将八角，桂皮，豆蔻...详细介绍

做法：1.将鸭舌入沸水锅中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗净；2.老姜洗净拍破；3.大葱洗净，挽成结；4.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；5.卤水锅置小火上，将鸭舌、...详细介绍

做法：1.鸭蛋黄用刀压细；2.老姜洗净拍破；3.大葱洗净挽成结；4.红曲米用纱布包好；5.净鸭肉去净残毛，清洗干净，去净残骨；6.然后放入沸水锅中氽一下，捞出...详细介绍

做法：1.选用1000克左右肥壮矮足的雌性雏鸡，经宰杀，放血，煺毛，再清洗干净，成为白条鸡；2.白条鸡在食袋和肛门处开小口，除去食袋和内脏，再分别清洗干净，留...详细介绍

做法：1.猪大肠放在水案上，用竹片刮尽涎液，内外冲洗干净，下入开水锅内氽过即捞出（不宜太熟，否则会收缩太大）用盐、醋揉搓，用清水冲洗到直到无异味为止。葱、姜捣...详细介绍

做法：1.将猪大肠放在水案上，用竹片刮尽涎液，内外冲洗净，下入开水锅氽过即捞出，用盐、醋揉搓，用清水冲洗直到无异味为止。2.猪肉片成0.7厘米厚的大片，火腿切...详细介绍

做法：1.葱、姜拍破，香菜摘洗净。2.鸡肫撕去内黄皮和油筋，洗净，下入开水锅内氽捞出，洗净血沫，装入陶器内，放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤10...详细介绍

做法：1.将牛里脊肉顺圆切成12块，分别用刀捶成5毫米厚的圆块，加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、咸酱油、葱花、姜末、白糖拌匀，腌制1小时待用。2.将鸡蛋打入腌...详细介绍

做法：1.将光鸭剖腹去内脏，斩大脚、翼梢，洗净后拆除大小骨头，放入盘内，加入丁香、花椒、桂皮、大料、葱结、姜块、黄酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制2小时...详细介绍

做法：1.将烤麸撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热时，放入烤...详细介绍