家常菜谱大全

做法：1.青鱼宰杀治净，净鱼脊肉劈成3.6厘米长、1.2厘米宽、0.6厘米厚的片状；2.将鱼片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆；3.葱姜洗...详细介绍

做法：1.使蟹肚朝上，将竹杆刺入蟹脐，螃蟹即死，然后放在冷水盆中，用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干净，砍掉蟹脚，切去脚爪不用，蟹钳去毛一破两半，再切成二节；2.将蟹...详细介绍

做法：1.牛柳（牛脊侧肉）修净筋，切成厚圆形片用刀背轻轻敲松；2.将牛肉片盛入碗内，先加入清水、苏打粉、胡椒粉、味精、精盐，拌制；3.拌透后加入鸡蛋、淀粉拌匀...详细介绍

做法：1.将明虾剪去须和脚，剪开背壳，挑去汤肠和头中的沙囊，洗净后沥干水份待用；2.炒锅烧热后放入猪肉，投入葱段、姜末下锅，再放入明虾两面煎一下；3.然后烹入...详细介绍

做法：1.猪肉50克洗净剁碎；2.茄子洗净，去外皮，切马蹄块；3.毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色；4.炒勺上火，放入花生油，烧至七成热...详细介绍

做法：1.将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；2.把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；3.再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。详细介绍

做法：1.将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；2.菠萝削去外皮，洗净，切成3毫米厚的片；3.辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；4.子姜洗净，去皮切成1毫米...详细介绍

做法：1.将净大明虾切成段；2.用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁，约100克；3.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞...详细介绍

做法：1.鸭肉（鸭脯肉）洗净，放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中，卤熟，备用；2.香菇去蒂，洗净，照此法，卤制；...详细介绍

做法：1.猪排斩成块，洗净，入沸水锅氽去血水捞出；2.姜洗净，切成片，葱洗净切节；3.锅内放入植物油烧至七成热，下排骨炸至呈金黄色捞出；4.锅留底油，下豆瓣、...详细介绍