味精的做法 (共13132道菜) 第217页
 | 做法：1.草鱼宰杀洗净，去鱼骨、内脏，取鱼肉；2.将鱼肉剁成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；3.酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块；4.粉条用开水泡软备用；5.炒...详细介绍 |
| 做法：1.将酸菜洗净切成薄片；2.草鱼宰杀洗净，去掉鱼骨、内脏等杂质，取鱼肉待用；3.猪里脊肉剁成茸，加水、精盐、鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌匀成馅；4.鱼肉...详细介绍 |
| 做法：1.将山药、土豆去皮洗净，均切成片，下入开水锅内略烫，加水淀粉拌匀；2.冬笋洗净，切薄片，葱姜切末；；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.炒锅注油烧至六成...详细介绍 |
| 做法：1.黄椒去籽洗净，切丝；2.白萝卜、莴笋去皮洗净，切丝备用；3.将白萝卜丝、莴笋丝放入碗中加少许盐、腌渍1分钟，滗去多余水分；4.再加入黄椒丝，加入盐、...详细介绍 |
| 做法：1.先将猪肉切成细丝；2.酸白菜择去老帮洗净，改刀后切成细丝，再用水洗两遍，挤净水分；3.香菜择洗干后切成小段；4.花椒放水内泡出花椒水；5.香菜、韭菜...详细介绍 |
| 做法：1.猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝；2.葱切丝备用；3.酸白菜用水洗净切成0.3厘米细丝；4.炒勺置旺火上，内放花生油烧至六成热，放入葱丝（1克）略炒...详细介绍 |
| 做法：1.番茄鱼片：（1）.将桂鱼（鳜鱼）肉（250克）去皮、刺，切成约长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的薄片，用鸡蛋（1个）、黄酒（15克）、湿淀粉（15克...详细介绍 |
| 做法：1.将鲈鱼肉放在沸水中约氽4分钟，用漏勺捞起，剔去小骨；2.把猪瘦肉剁成细泥；3.葱、姜均切末备用；4.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；5.将鸡蛋磕在碗...详细介绍 |
| 做法：1.将花鲢鱼（鳙鱼）去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；2.鱼身两面各斜剞5刀（刀深至鱼骨，不要切断）；3.将红辣椒、嫩姜、葱均切成约长5厘米的丝；4.将炒锅烧...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉洗净切成丝；2.酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；3.香菜洗净切成小段；4.韭菜切成末；5.粉...详细介绍 |
