家常菜谱大全

做法：1.将鸡肉剔去筋膜，切成细丝；2.茭白洗净去皮，切细丝；3.黑芥、葱、姜均切成与茭白丝相似的丝；鸡肉丝加盐、蚕豆淀粉、蛋清抓匀上劲，拌匀上浆；4.炒锅烧...详细介绍

做法：1.葱、姜、香菜均洗净，葱切成葱花，姜切成丝，香菜切成末；里脊肉切成细丝，黑芥洗净切成细丝。2.取大汤碗一只，放入脊肉丝、香菜末、葱花、姜丝、芝麻油。3...详细介绍

做法：1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起...详细介绍

做法：1.包菜手撕成大片过水备用；2.下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒；3.续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。详细介绍

做法：1.干金豆用温水泡约12小时后，清水洗净备用；2.泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；3.炒锅置火上，锅热时，放入熟油化开，下泡青菜炒一炒，再下金豆和炒，掺汤...详细介绍

做法：1.将草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净；2.生姜去皮，切片；3.葱去根须，洗净，切寸段；4.红椒洗净，去籽切指甲片；5.将鱼平放，从尾部下刀，贴着背骨...详细介绍

做法：1.干拔野鸭毛，绒毛拔不净时用小火燎去，将鸭头、脚、翅切掉，剖腹去内脏，然后用温水洗净血渍，沥干水，剁成2.4厘米见方的小块待用；2.将酸菜洗净，切去菜...详细介绍

做法：1.先将咸芥梗用清水泡30分钟或1小时；2.泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；3.牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时，即成腌牛肉...详细介绍

做法：1.鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10分钟；2.盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；3.用味精、精盐、醋...详细介绍

做法：1.将渍菜（酸白菜）去外皮老叶，洗净，片薄片，切细丝；2.将五花肉切丝；3.姜洗净去皮切丝，葱切丝；4.粉丝洗好备用；5.起勺放底油，烧五成热放葱、姜丝...详细介绍