味精的做法 (共13132道菜) 第543页
 | 做法：1.将猪肝洗净，切成3厘米的件，用姜、葱（拍碎）、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。2.把猪肝放入滚水中拖过，捞起滤去水份，放入油锅拉油后，连油倒入笊篱里。把...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子片成2.5厘米厚的圆片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀成蓑衣花刀。2.将料酒、酱油、白糖、米醋、味精、精盐...详细介绍 |
| 做法：1.葱白、姜、泡辣椒切细丝；豆瓣剁细；酱油、食盐、味精、白糖、食醋用湿淀粉勾芡待用。2.鸽蛋洗净入锅煮熟后，去壳，逐个在干淀粉中滚过，在热花生油中炸至呈...详细介绍 |
| 做法：1.青豆洗净，入沸水汽锅煮至刚熟时捞起；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜、蒜切成末，葱切成葱花。3.用盐、味精、白糖、醋、素高...详细介绍 |
| 做法：1.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。2.盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内。3.盐、味...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。2.咸鱼、生姜、葱切成粒。3.将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。4.锅中留底油，放...详细介绍 |
| 做法：1.撕去肾表面膜，剖开，去掉中心腰臊，用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形，切大片，洗去血水，用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎。2....详细介绍 |
| 做法：1.将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；2.锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；...详细介绍 |
| 做法：1.草鱼宰杀治净，片取净肉2爿平放在砧板上，先用反刀斜片，后换一个角度以直刀切，斜直刀纹交叉，然后每爿切为6块；2.将鱼块放在碗内，加入精盐、黄酒25克...详细介绍 |
| 做法：1.取葱白15克切碎；2.鲜姜10克去皮拍松；3.葱末、姜加料酒浸泡15分钟，制成葱姜酒；4.猪肉斩成泥，加入葱姜酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋30克，搅拌...详细介绍 |
