味精的做法 (共13132道菜) 第805页
 | 做法：1.将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；2.陈皮用温水浸软，洗净；3.葱姜洗净分别切段、片备用；4.鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净...详细介绍 |
| 做法：1.将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；2.加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干...详细介绍 |
| 做法：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出沥水备用；2.锅中加入适量冷水，将活龟放入，用旺火将其烫死，捞起；3.刮洗净皮膜，剁开龟甲，去内脏、头、尾切成小块...详细介绍 |
| 做法：1.将荸荠冲洗干净，削去外皮，切成丁块；2.猪肚擦洗干净，放入沸水锅内略烫后捞出，切细；3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4.将葱姜洗...详细介绍 |
| 做法：1.鹧鸪宰杀洗净后去骨；2.鹧鸪肉批成薄片，放入碗内；3.将葱、姜洗净切末备用；4.碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀；5.粳米淘洗干净，用冷水浸泡...详细介绍 |
| 做法：1.将鳜鱼肉去皮，批成厚片，排成梯形，再改刀成粗丝；2.将鳜鱼肉放入碗内，加入料酒、姜（切末）和适量盐、香油，拌匀稍腌；3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.取炒锅上火，放入猪油烧热；4.下黄鱼煎至两面呈金...详细介绍 |
| 做法：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出，沥干水分；2.将猪肺套在水龙头上仔细清洗干净，煮熟成细丝；3.白萝卜洗净，去皮，切成细丝；4.炒锅烧热，放入香油...详细介绍 |
| 做法：1.将糯米淘洗干净，浸泡一晚；2.羊肉（煮熟）、白萝卜均切成丝；3.葱、姜洗净均切末备用；4.干银鱼拣尽杂质，用冷水浸泡片刻，清洗干净；5.锅内加入约1...详细介绍 |
| 做法：1.将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；2.加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌；3.将碗放入笼里，用旺火蒸半小时；4.见鹌鹑肉熟...详细介绍 |
