家常菜谱大全

做法：1.将花菇用清水涤洗后，放入碗内，用温水浸泡至透；2.花菇捞出去蒂洗净，原汤沉淀去渣留用；3.取碗一个，把花菇面朝下转着码在碗内；4.加入盐、姜汁、味精...详细介绍

做法：1.将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；2.黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；3.将豆腐碾成细泥；4.口蘑、黄花...详细介绍

做法：1.将桃仁去净皮壳，洗净；2.桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；3.将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；4.菱米和桃仁拼放在盘内；5...详细介绍

做法：1.将口蘑稍洗，放入碗内用开水泡，盖上盖；2.泡透后，原汤澄清留用；3.口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；4.玉兰片片成片；5.将玉兰片、口蘑分...详细介绍

做法：1.将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；2.牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；3.碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；...详细介绍

做法：1.将黄花菜用温水泡上，发透，择洗干净；2.每4～5根为一束，上部用针将蕊挑开，成丝状，码放盘内；3.将富强粉、鸡蛋清、清水调和成糊；4.将每束黄花菜底...详细介绍

做法：1.将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末；2.加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅；3.取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；4.放入锅...详细介绍

做法：1.将鸡肉剁馅；2.肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅；3.鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀；4.炒勺上火...详细介绍

做法：1.将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；2.将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；3.鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉...详细介绍

做法：1.将上述原料洗净均切成五厘米长，0.7厘米宽的条块，放开水中烫透；2.香菜切成碎末；3.坐勺上火，放入白汤、料酒、精盐、全羊等原料烧开，煨入味，撇去浮...详细介绍