家常菜谱大全

做法：1.香菇去蒂，洗净；2.冬笋去皮，洗净，切片；3.葱、姜分别洗净，葱打结，姜切块，拍松；4.熟火腿切片；5.鸡肫、鸡肝分别洗净；5.将家鸭、野鸭和鸽子宰...详细介绍

做法：1.葱洗净，打结；2.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；3.香菇去蒂，洗净；4.姜洗净，切片；5.将嫩母鸭斩去脚和小翅，在右腋下划长约3厘米的小口，挖去内脏；...详细介绍

做法：1.将千张皮（干豆腐）用刀片成两块，再切成细丝，一边留1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板；2.油下锅烧至六成热，放入千张皮，注意丝之间不要沾连，...详细介绍

做法：1.将烤鸭骨架1只砍成1.5厘米见方的块；2.豆腐片成2厘米见方的小片；3.炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤...详细介绍

做法：1.将鸡蛋入碗内，搅匀；2.再加入鸡清汤2000毫升、精盐、味精、熟鸭油反复搅拌均匀；3.搅匀后上笼蒸10分钟，取出淋入酱油即成。详细介绍

做法：1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，砍成3.5厘米长、3厘米宽的块；2.将烤鸭块装入汤碗内，放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水，上笼蒸约2小时，蒸至酥烂为止；3.水...详细介绍

做法：1.将去皮鸭肉、肥膘肉洗净，剁成细泥；2.火腿切成米粒状；3.将鸡蛋清盛入大碗内，用筷子搅发成泡沫状；4.搅发的蛋清内放入鸭肉和肥膘肉细泥，再搅匀后放入...详细介绍

做法：1.水发香菇去蒂洗净，与猪肉、水发玉兰片分别切成4厘米长的丝；2.金钩虾用温水浸泡5分钟，切米粒状；3.紫菜浸泡2分钟，洗去泥沙，撕碎；4.将炒锅置旺火...详细介绍

做法：1.把青蒜段、葱段、鸡鸭汤、湿淀粉、酱油、黄酒、味精、精盐、醋放在一起，调成芡汁；2.把已加工好的鸭掌、鸭舌、鸭膀、鸭胰、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肉都用水油...详细介绍

做法：1.将鸭舌放在开水锅中煮25分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，控净水；2.火腿切成末；3.豌豆苗择洗干净，用开水烫一下；4.将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌...详细介绍