盐的做法 (共19922道菜) 第1492页
 | 做法：1.将鱼肚择洗净，片成厚片；2.海参大的改刀；3.海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用；4.炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺；5.放高汤、料酒、酱油、...详细介绍 |
| 做法：1.将鸽蛋煮熟后去皮；2.鸽蛋放碗内用热水泡着，待用；3.将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；4.碗内放食碱用水化开，将溶化的碱倒盆内...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肚切成小骨牌块；4.放入勺内，加入鸡汤、料酒...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肚切成5厘米长、2.7厘米宽的长方块；4.鱼...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肝放入勺中，加入鸡汤、料酒、精盐、味精用文火...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肚放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透，放温水中涤洗；2.鸡里脊去筋，砸成茸；3.鸡茸加入凉汤?开，加入鸡蛋清调匀；4.坐勺上火，放入底油、姜汁、料酒、...详细介绍 |
| 做法：1.将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；2.菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；3.盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；4....详细介绍 |
| 做法：1.将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端；2.龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端；3.盘中加入少许鲍鱼原汤汁；4.坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片...详细介绍 |
| 做法：1.将鲍鱼洗净从中间片开，分别在刀面片剞入花纹，撒上少许淀粉拌匀；2.胡萝卜切成菱形小片60片；3.胡萝卜、豌豆分别用开水焯透，冷水过凉；4.鳜鱼肉洗净...详细介绍 |
