盐的做法 (共19922道菜) 第1747页
 | 做法：1.豌豆苗掐根留嫩叶，择洗干净；2.葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，均拍松；3.将干贝剥去老筋冲洗干净；4.洗净的干贝放入蒸碗中，加入料酒5克、葱、姜（...详细介绍 |
| 做法：1.葱洗净，切段；2.姜洗净，切片；3.将活鲫鱼（龙池鲫鱼）去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干；4.将虾仁、生肥膘分别洗净、沥干；5.蛋清放碗内调散；6.将虾...详细介绍 |
| 做法：1.熟火腿切片；2.葱去根须、叶，留葱白洗净，切段；3.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片；4.油菜心择洗干净，头部用刀修成圆形，菜叶切成三角形；5.小葱择去...详细介绍 |
| 做法：1.干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；2.炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；3.等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼头去掉鳞、鳃，洗净后用黄酒、精盐腌约30分钟，取出洗净滤干；2.将猪肉、冬笋切成薄片；3.水发香菇去蒂，大的改切成小块；4.葱白切段，余下葱和姜...详细介绍 |
| 做法：1.将水发海参用刀豁开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，越薄越好；2.将海参片放在开水中焯一下，立即捞出，放在烧开的200毫升的奶汤中，加入黄酒5克、精盐...详细介绍 |
| 做法：1.白菜心洗净，用刀顺剖为两半；2.将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3分钟取出，用刀削去根，再顺切成1.5厘米宽的长条；3.勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸...详细介绍 |
| 做法：1.将氽好的鱼肚截成3厘米宽的条；2.将锅放在火上，添入植物油，油温，将鱼肚下入炸制；2.到油大热，将锅端离火口，至鱼肚发软捞出，放案板上，用刀一切两半...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，注意取内脏时不要碰破鱼胆（以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦），洗净备用；2.将初步加工好的鲤...详细介绍 |
| 做法：1.生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；2.洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；3.把熟猪肚片成长8厘米、宽5厘米...详细介绍 |
