家常菜谱大全

做法：1.猪五花肉洗净，在汤锅内旺火断生，捞出，用平板压住，晾一下；2.揭去板，将肉皮片去1/2，切成约8厘米长、0.5厘米厚的大片；3.冬笋削皮，洗净，破成...详细介绍

做法：1.将豆腐上笼蒸约10分钟取出，沥干水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片；2.白菜洗净用手撕成30厘米长的劈柴块，放入沸水中汆一下，捞出控净水...详细介绍

做法：1.先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；2.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；3.再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒...详细介绍

做法：1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；2.西洋菜（木耳菜）洗净；3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入...详细介绍

做法：1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2.洗净的猪肚放入沸水中滚氽5分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10分钟，...详细介绍

做法：1.黄鱼剖洗净后，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两侧面剖柳叶花刀；2.将雪里蕻菜切成细粒；3.冬笋去皮洗净，切片；4.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，投入姜片...详细介绍

做法：1.选用新鲜鳙鱼宰杀治净，取不带脊骨，自胸鳍处切断，连肉的鱼头半爿（俗称“雌爿”）；2.鳃肉处轻剐一刀，背肉处斜剞一刀，用清水洗净；3.姜去皮拍松；4....详细介绍

做法：1.将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净；2.洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?，敲断腿梢骨，用冷水洗净；3.火踵用热水洗去表面污...详细介绍

做法：1.南瓜去皮，切成块；2.洋葱切成丝；3.取黄油将洋葱炒香，投入南瓜块、玉桂粉，翻炒；4.加入鸡汤，用大火烧开，再改用小火煨至南瓜块酥烂；5.用粉碎机将...详细介绍

做法：1.将黄油融化，放入面粉炒香；2.将黄炒面粉放入鸡汤中，加入淡奶油、盐、胡椒粉、香叶煮成黏稠状出香味备用；3.装盘后撒上面包丁即可。详细介绍