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白果猪肚
类别 东江菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 补气食谱 营养不良食谱
工艺 原炖 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 汤奶白，味鲜美。
主料 猪肚1000克 白果（鲜）300克
辅料 猪排骨(大排)200克 枣（干）5克 香菇（干）8克
调料 盐5克 味精3克 黄酒10克 胡椒粉1克
白果猪肚的做法
1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2.洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；
3.白果洗净，取肉；
4.红枣洗净去核；
5.香菇浸发去蒂洗净；
6.将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；
7.取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成。
白果猪肚健康提示
此菜为四季皆宜的汤菜。
白果猪肚的食谱营养
 | 白果（鲜） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 油爆五丁 百合白果牛肉羹 白果大肠煲 银杏白菜 银杏全鸭 白果烧鸡 白果炒牛肉 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
白果猪肚的营养成分
- 能量1546.29千卡
- 蛋白质180.82克
- 脂肪75.95克
- 碳水化合物35.29克
- 叶酸60.84微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇3230毫克
- 维生素a44.44微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e3.07毫克
- 胡萝卜素2.7微克
- 核黄素2.61毫克
- 硫胺素2.62毫克
- 烟酸40.86毫克
- 钙144.06毫克
- 磷1797.13毫克
- 钾2326.28毫克
- 钠3052.12毫克
- 碘0.08微克
- 镁170.65毫克
- 铁26.79毫克
- 锌23.54毫克
- 硒138.19微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.63毫克
