家常菜谱大全 > 红烧排骨的做法
红烧排骨
主料 猪排骨(大排)400克
调料 姜5克 大葱15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克
红烧排骨的做法
1.排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；
2.姜切片，葱洗净去头拴成一结；
3.锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4.待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；
5.放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；
7.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
红烧排骨的食谱营养
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 咖喱排骨 黄豆芽排骨 海底藏金 |
红烧排骨的营养成分
- 能量1167.06千卡
- 蛋白质75.48克
- 脂肪83.17克
- 碳水化合物33.48克
- 叶酸21.1微克
- 膳食纤维4.75克
- 胆固醇660毫克
- 维生素a54微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e0.75毫克
- 胡萝卜素35.9微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素3.22毫克
- 烟酸21.73毫克
- 钙112.02毫克
- 磷532.23毫克
- 钾1196.42毫克
- 钠2605.6毫克
- 碘0.12微克
- 镁98.76毫克
- 铁4.6毫克
- 锌7.27毫克
- 硒42.03微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.99毫克
