盐的做法 (共19922道菜) 第1765页
 | 做法：1.鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；2.板油切成小方丁；3.蒜20克切片，30克切丁，葱姜均...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉（黄羊肉）用刀片成2厘米厚的大片，刻上1/3深的交叉花刀，再顶刀切成长4.5厘米、宽1.5厘米的条；2.将片好的羊肉条放入盘中，加清水洗几遍，...详细介绍 |
| 做法：1.将兔肉切成约1厘米厚、6厘米宽、10厘米长的大片；2.将肉片加冷水浸泡30分钟，再用清水洗两遍，挤净水分，加入少许酱油抓匀；3.勺内放油，烧至八成热...详细介绍 |
| 做法：1.将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；2.将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩茄子去皮，剞成透笼形的花纹；2.猪瘦肉剁长米状；3.葱、姜、蒜切丝，香菜洗净切段；4.勺内放豆油，油热把茄子放入勺内炸成褐红色倒在漏勺内，控去余...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成4.9厘米长、4厘米宽的鸡块；2.生笋切成滚料块；3.炒锅置旺火上烧热，经滑油后，放入熟猪油25克，烧...详细介绍 |
| 做法：1.光鸭剖腹除去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中余一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀；2.将铁锅放于火上，加水250毫升，放入红曲米...详细介绍 |
| 做法：1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长、1厘米宽的长条；2.虾子用黄酒浸软去腥；3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下...详细介绍 |
| 做法：1.冰糖碾为碎屑；2.姜洗净，25克切片，150克切块；3.猪肥膘肉洗净，切片；4.葱去根须，洗净，300克切段，170克挽结；5.冬笋去皮，洗净，煮熟...详细介绍 |
| 做法：1.腐竹浸发切成0.9厘米长的细丝，越细越好；2.素火腿切成细末；3.炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧...详细介绍 |
